CRONICĂ: KARISHMA - RESTAURANT INDIAN

Sîmbătă a venit rîndul bucătăriei indiene să fie testată. Am ales Karishma. Am fost 12 oameni. Ora - 20:00. Restaurantul se află în zona Foişorul de Foc, mai aproape însă de intersecţia Calea Moşilor - Eminescu.

1. Atmosfera.
Impresionantă încă de la intrare. Decor specific, lumină puţină, muzică indiană dar la un nivel scăzut, în surdină, adică perfect. Eu şi Dora, prietena mea, am ajuns primii şi am fost derutaţi că nu era nimeni care să ne întîmpine, a trebuit să trecem printre mai multe rînduri de mese ca să ajungem la bar şi să spunem de rezervare. Aici dau o bilă gri. Trebuie făcut un sistem prin care chelnerii să vadă cînd cineva intră în restaurant. Chelnerii, doi la număr, amabili, însă cei de la Don Taco mi s-au părut mai discreţi. Spaţiul nu este extins, masa noastră fiind cea mai mare. Există cîteva separeuri. Baia este foarte curată, cu un bonus pentru cea destinată femeilor: din cîte am înţeles, avea flori uscate presărate lînga chiuvetă şi pe rafturile mobilierului.
2. Mîncarea.
Aşa cum ştiţi, bucătăria indiană se bazează pe foarte multe mirodenii, majoritatea dintre ele iuţi. Ceea ce mi-a plăcut a fost faptul că în momentul preluării comenzilor, chelnerul a întrebat, om cu om, cît de ridicat dorim să fie gradul de iuţime: puţin iute/iute/foarte iute. Ne-a şi precizat că iute în bucătăria indiană înseamnă extrem de iute în cea românească. Buuuuuuuun! Ce s-a comandat? Pui şi miel, fiindcă nu se se mănîncă porc şi vacă în bucătăria indiană.
Pont - porţia de mîncare comandată nu are garnitură, aşa că trebuie să vă luaţi şi orez la ceea ce comandaţi.
Mîncarea se aduce în vase rotunde de metal, conţinutul lor amestecîndu-se apoi de către fiecare în farfurie. Eu am ales Lamb Korma (carne de miel în sos alb dulce-acrişor, foto-alături) cu orez Veg Pulao (cu legume şi şofran) şi lipie cu cartofi (făcută la cuptor, mare şi gustoasă, uşor iute). Mîncare exact pe gustul meu. Adică foarte puţin iute, doar cît să simt uşor iuţimea. Prietena mea a ales, pe lîngă acelaşi tip de orez şi lipie, Chicken Madras (specialitatea bucătarului - piept de pui în sos roşiatic, gustul fiind o combinaţie între dulce, acrişor şi iute).
Alte specialităţi comandate: Kadai Ghost (miel cu sos roşu şi ceapă, cam iute, s-au plîns prietenii mei), Butter Chicken (piept de pui în unt şi sos de tomate, iute), Chicken masala (pui în sos masala - format din 38 de condimente, iute), Saag Chicken (piept de pui cu piure de spanac şi ceapă),Channa Ghost (miel cu mazăre în sos curry, puţin iute). Orezul predominant comandat a fost cel descris de mine mai sus, dar au mai fost cerute orez simplu şi orez cu chimen. În total, sînt 3 tipuri de orez.


3. Băuturi.
Am dat-o pe bere şi sucuri, singura băutură tradiţională prezentă în menu fiind ceaiul madras (negru, aromat şi cu lapte în el, cine l-a comandat a fost foarte mulţumit).
4. Preţuri.
Mari, din punctul meu de vedere, cele mai mari de pînă acum. Porţiile de mîncare principale (cele de miel şi de pui) costă 27 sau 28 de lei. Orezul - 9 lei. Deci, cam 36-37 de lei pentru o singură persoană. Plus, lipiile - între 6 şi 9 lei. Halba de Tuborg - 7 lei. Ceaiul indian - 4 lei. Scump, dar nu regret absolut deloc, a fost o experienţă foarte plăcută. Am precizat preţurile ca să ştiţi la ce să vă aşteptaţi, adică să mergeţi cu ceva bani în buzunar sau pe card.
Cost total 12 persoane: 550 RON (10% bacşiş incluşi).

Alte observaţii:
- cea mai spectaculoasă carte de menu pe care am văzut-o pînă acum;
- în tot decorul foarte bine pus la punct, un aparat alb de aer condiţionat strică un pic din atmosferă. Cred că poate fi acoperit sub o mască din lemn.
NOTA MEA: 9 (minusul: preţurile mari)

Contact: strada Iancu Căpitanu nr.36 (lîngă Foişorul de Foc, sector 2, Bucureşti), telefon: 021-252.51.57, mail: kitchen@karishma.ro, site: www.karishma.ro

Testate pînă acum:
Louisenhof - restaurant german (13 ianuarie), 8,5
Don Taco - restaurant mexican (20 ianuarie), 9
Karishma - restaurant indian (27 ianuarie), 9

PS: Scor actual la Tutunbol, între mine şi Radu: 6-3. Da, pentru mine.

Foto generale de interior: www.karishma.ro