Sînt un tip norocos: am luat masa în zeci de restaurante diferite din lumea asta. Am dat peste servicii excelente sau medii, am dat peste mîncare extraordinară sau ordinară. De o vreme, aşa cum ştiţi, testez restaurantele din România, cît mai incognito, în scurt timp acest lucru urmînd să capete o formă diferită, din două puncte de vedere.
De aceea, aş fi curios să aflu la ce se aşteaptă un client român cînd intră într-un restaurant de la noi. Îl interesează în primul rînd mîncarea şi lasă pe plan secund serviciile&atmosfera? Trece cu vederea gustul mîncării, dacă a fost impresionat de nota de plata mică şi de serviciile chelnerilor? Aştept să răspundeţi, sînt foarte curios.
Ca nota personală, făcînd atîtea şi atîtea comparaţii, cred că românul, clientul român nu are încă gusturi formate (există încă o anumită majoritate care se duce la restaurant doar pentru clasica ciorbă de burtă, clasicii mici şi extraclasicii cartofi prăjiţi) şi cred că e foarte puţin pretenţios în legătură cu serviciile prestate de restaurante.
duminică, august 12, 2007
Abonaţi-vă la:
Postare comentarii (Atom)
Postări
12 comentarii:
1.Mancarea
2.Servicii
3.Preturi
4.Locatie/atmosfera
My fav: Harbin
restaurantele din romania lasa foarte mult de dorit la capitolul servicii. fie ca sunt restaurante scumpe sau de cartier. si mancarea vine dupa, pentru ca intr-o atmosfera de calitate parca si gustul e mai bun.
1 Mancarea&Atmosfera
2 Serviciile
3 Preturile
prefer sa ma duc undeva unde ma pot simti bine si sa plec linistit acasa decat cu o toxinfectie alimentara, serviciile au si ele locul lor bine meritat, pt ca daca vine ospatarita la mine si imi zice un: "Mda... Ce doriti?" Printre dinti... parca mi se taie pofta de mancare :|
1.Amtosfera (nu poti sa mananci intr un mediu prost gandit si neprimitor)
2.Servirea (trebuie facuta de oamenii specializati pentru asta, nu orice mana de lucru ieftina)
3.Gust+prezentarea mancarii (gustul este foarte important, dar acord atentie si prezentarii ei)
4.Locatie (foarte important)
5.Preturi (important pentru a face balanta cu cele de mai sus)
romania duce lipsa de oamenii "specializati". nu sunt pretentios, dar asta as cere unui patron de restaurant : bucatar scolit si ospatari bine pregatiti. asa se poate ajunge la "calitate", si la clienti fideli.
Exista 3 categorii de romani dpdv al interesului fata de restaurant:
- clientul de zi cu zi - de regula este fidel unui local si de cele mai multe ori este om de afaceri
- clientul de week-end - cel care incearca diferite bucatarii, e dornic sa testeze (genul nostru)
- clientul ocazional - care in principal datorita bugetului limitat mai iese din cand in cand cu prietenii, insa acesta se va limita de fiecare data la traditionalele cotlete, snitele, pulpe, etc.
Turistii straini i-as incadra in a doua categorie.
pe blogul meu veti gasi o alta mostra de cum sunt tratati clientii in restaurantele din Romania
so,
1. Mancarea - merg la restaurant in primul rand pentru mancare; frecventez des carciumile de cartier, turcesti sau arabesti unde mancarea e fabuloasa, dar unde cel mai probabil nu au intra never ever direct de pe strada daca nu ai sti la ce sa te astepti; mai sunt si cateva cantine care intra tot im categoria asta, prefer sa fiu egoist si sa nu dau nume pentru ca imi dorest ca locurile astea sa-si pastreze acest spririt. Catalin ar fi un exemplu in acest sens si care odata cu schimbarea locatiei a devenit putin altceva...
2. Servicii - e un standard care in Romania nu exista deocamdata; sunt incercari, dar mai e mult pana departe
3. Atmosfera - in general definita gresit la noi prin cat de plin / aglomerat e locul respectiv; exista tipuri de atmosfera: una e Becker Brau sau mai nou Carul cu Bere, alta e genul de pub, fie ca e Irish, Terminus etc, alta e neosa gen Burebista sau alte locuri cu taraf, alta e Jaristea unde atmosfera si mancarea sunt eclipsate din pacate de servicii si exemplele ar putea continua
4. Pretul e si el un criteriu care sa dea mai degraba masura sau cum bine spunea cineva aici sa asigure o balanta intre toate celelante criterii...
Am tot asteptat ocazia de a ajunge si eu la Caru' cu bere...si am ajuns!
1. Mancarea
...nimic deosebit, iar cantitatea lasa de dorit - doar Tiramisu de la desert a fost buuuun si suficient.
2. Servicii
...cine se declara multumit(a) de servirea ospatarilor mai mult ca sigur ca glumeste...sau ii place sa serveasca - printre altele - desertul in acelasi timp cu felul principal :D
3. Preturi
La aceleasi preturi am vazut si portii mai mari si mai gustoase. No other comment!
4. Locatia
e fina, deosebita, dar mai bine are fi muzeu decat restaurant.
PS - doamnele care folosesc toaleta localului sa aiba asupra lor un pachetel de servetele - hartia igienica exista numai pe jos si in cosurile de gunoi...
Am sa trec la repezeala primele lucruri ce imi vin in minte. Sa aiba vinuri bune, din care sa poti alege, o data ce ai dat comanda sa nu trebuiasca sa astepti pana ti se lungesc urechile, sa aiba pahare de vin potrivite, olivierele sa nu fie murdare de otet si ulei, iar servirea sa nu para a fi aruncata din avion. In privinta manacarii nu prea stiu ce sa spun, am o imaginatie bogata si de multe ori mi s-a intamplat sa ma uit pe meniu, sa imi imaginez ceva, si in final sa arate cu totul altfel, fapt ce ma scotea de fiecare data din sarite. Iar ca sa revin intr-un restaurant, cred ca cel mai important este sa nu schimbe ce merge bine, prea multi sunt dispusi sa experimenteze in cautare de cat mai multi clienti. Un client fidel "Cata 66" si "La Catalin"
In ultima vreme am ajuns sa apreciez mai mult serviciile decat mancarea in sine! Pentru ca oricat de gustoasa ar fi mancarea, daca stai si astepti o ora pana sa ti-o aduca, iti trece cheful de orice! Si oricat de bun ar fi bucatarul, daca cel care te serveste are un aspect neingrijit si iti toarna supa in poala - ti-a stricat buna dispozitie! Plus ca nu am inteles niciodata de ce eu, cleintul, trebuie sa mai si astept minute bune dupa ce am cerut nota de plata! Sau, mai mult, sa mi se spuna ca, in cazul unui grup mai mare, nu se poate face plata separat, ci doar ''la gramada''...
Cristi, ai omis optiunea "toate de mai sus". Am tot asteptat poate modifici.
Singura optiune la care nu am pretentii ar fi 4. Nu-mi pasa unde e localul atata timp cat am cum sa ajung acolo. Atmosfera conteaza intr-o oarecare masura - dar daca mancarea este exceptionala, mai ales la preturi convenabile si serviciul este cel putin decent, pot sa ignor ca nu e decorat dupa gustul meu sau ca nu imi place muzica.
si deci... nu pot sa votez :)
nu sunt de vina ospatarii sau bucatarii.raspunzatori de tot ce se intimpla sint chiar "patronii"care accepta sa lucreze cu persoane necalificate.
si daca ne gindim mai bine nici ei nu au de unde sa ia aceste persoane ,pentru ca in scolile de profil de aici nu se urmareste profesionalismul,ci: platesti scoala iei diploma pa si la revedere......cred eu
Trimiteţi un comentariu
Folosiți funcția "Nume/Adresă URL" pentru a vă trece blogul/siteul, chiar dacă e din Wordpress. Nu uitați să treceți și "http".