CRONICĂ DE RESTAURANT: LA ESCU - CREZI CĂ-S FIŢE, DAR NU SÎNT

Centrul Bucureştiului poate concura foarte bine cu cartierele mărginaşe din Paris, Lisabona sau Budapesta. Arată acceptabil iar cîrciumile/restaurantele sînt dese. "La Escu" locuieşte bine, taman în Piaţa Lahovari, cu un ochi spre Teatrul Ţăndărică şi cu celălalt spre cîrciuma de "lux" Zerillo's. Dacă "La Escu" ridică puţin ochii, se loveşte de Hotel Dorobanţi - Howard Johnson, iar dacă face cîţiva paşi, ajunge la Piaţa Romană, eventual la coadă la McDonald's. Acum că l-am localizat, să-l povestim.

Am ales o seară de joi pentru o scurtă cină şi ceva de băut. 3 persoane. Localul arată bine, cum îi şade bine unui local mediu din Europa: în linii mari bine pus la punct, cu mese din lemn, ştergar de masă de bun gust, coşuleţ de pîine din lemn, lumină cît să nu deranjeze. Nimic nu-ţi ia ochii în mod special. Ah, ba da... Chiar cînd intri, în mijlocul încăperii centrale, tronează trei vitrine frigorifice, de sucuri şi de bere. Iar una dintre ele pare paraşutată din discoteca sătească: aruncă lumină albastră! Cred că ar trebui găsită o modalitate de mascare, fie cu panou de lemn în tonul localului, fie altfel. E o chestiune simplă de amenajare.

Mîncarea.......ciorbiţă de afumătură, în primul rînd. Gustoasă, consistentă, carnea bine fiartă. 7 lei. Felul următor: piept de pui la grătar, însoţit de o salată de ardei copţi, patru la număr, echilibrat făcuţi. Pieptul de pui avea o mare calitate, întîlnită din pacate în puţine locuri din Bucureşti: era viu! Da, viu, simţeai că-l mănînci, şi îl mîncai cu poftă, fiindcă nu era uscat, cum întîlnim în atitea localuri, era uşor şi atent condimentat iar dacă-l puneai în lumină nu vedeai prin el. 15 lei. Salata de ardei şi ea în nota fripturii. Alt fel: cotlet haiducesc în sos de smîntînă cu garnitură de cartofi natur. Eu fiind un fan al sosurilor albe, am ştiut ce comand: cotletul de porc era bine făcut, cu aceleaşi calităţi amintite şi la pui, iar cartofii natur împrăştiaţi prin sosul alb (15 lei cotlet, 5 lei cartofii) completau la fix prima impresie. Băuturile sînt cele obişnuite (bere 5-8 lei), existînd şi o listă de vinuri cu aproximativ 15 sortimente (20-40-60 lei), printre care şi cîteva franţuzeşti.

Şi acum bilele negre, şi pe care ar fi păcat că patronii să nu le rezolve, sînt banale: limonada cerută de noi nu a beneficiat de miere ("nu am aşa ceva" - chelner; e totuşi miere, n-am cerut zahăr de trestie proaspăt recoltată şi adusă în fugă cu vaporul din America de Sud), iar scobitorile au trebuit cerute.

Încă un aspect, dar care ţine destul de mult de gusturile fiecăruia: nu mi-a plăcut că i-am văzut lîngă noi, stînd la taclale şi la ţigări, pe angajaţii restaurantului: bucătari, ospătari, etc. Nu sînt elitist, dar nicăieri în lume (ba da, mint, la Istanbul), în restaurante cu un nivel mediu de pretenţii, angajaţii în haine de muncă nu se amestecă la mese cu clienţii. Şi nici nu se duc la WC în acelaşi echipament de lucru, tot printre mesele clienţilor. WC care, apropo, este micuţ, dar foarte curat, iar cei pudici sînt ocrotiţi: o reclamă la revista TABU, neadresată minorilor, era acoperită parţial cu hîrtie, pentru a nu fi văzuta de oricine. Amănunt important pentru care dau un bonus special. Ţineţi minte, detaliile fac diferenţa!

Concluzie: pîna să intru în acest local, am crezut că "La Escu" e mai de fiţe, avînd în vedere locaţia. Însă mîncarea e bună, preţurile acceptabile, iar minusurile observate de mine pot să nu însemne nimic pentru alţi clienţi. Fiecare cu pretenţiile lui. E un local la care se poate lua masa de prînz, scăpînd 30 minute de la locul de muncă, e un local la care vin străinii cazaţi la Hotel Dorobanţi. E un local care are şi patru mese afară. E un local la care vă puteţi duce liniştiţi, asta dacă nu sînteţi atenţi la detalii. Iar mîncarea nu e elitistă sau sofisticată, e românească şi internaţională, practic generală. Poftă bună.

NOTE:

Atmosferă - 8,30

Servicii - 8,5O

Mîncare - 9,00

Preţuri - 8,60

MEDIE - 8,60

CONTACT: LA ESCU, strada Dionisie Lupu 88, zona Piaţa Lahovary, telefon 021-318.5838, program 10-24, site: http://www.laescu.ro/.