CRONICĂ: KOREA HOUSE, BUCĂTĂRIE COREEANĂ

În biblioteca personală culinară se regăseşte şi o carte de bucate coreene, dăruită de un bun amic plimbat prin Coreea de Sud. Şi cum l-am prins pe acest amic iar în Capitală, am zis să-l scot la masă în singurul local coreean din Bucureşti: KOREA HOUSE.

Situat în Bucureştii Noi, Korea House e amplasat într-o construcţie nouă de câteva nivele. Pereţii albi, obiectele de inox şi senzaţia de nou-nouţ denaturează ideea de restaurant. Încăperea principală în care se ia masa pare o sufragerie mare din casa cuiva, cu marmură pe jos şi un televizor instalat pe o măsuţă. Iar liniştea… parcă ai aştepta nişte musafiri care întârzie să apară.
Am început cu o mică gustare reprezentată de Mandu, pacheţele de primăvară (aluat umplut cu diferite legume şi ceva carne) prăjite în ulei de susan. Alături, din partea casei, vreo 5 boluri cu garnituri, în frunte cu celebrul Kimchi, un fel de varză murată şi extrem de iute - nelipsit de la nici o masă coreeană. Pe lângă, sos de susan.
Felurile principale au venit destul de repede, chiar dacă am fost asiguraţi că totul se prepară proaspăt. Aş pune viteza pe seama numărului mic de clienţi care erau în acel moment în local. Şi cum am primit asigurări ca bucătăreasa şefă e mama patronului şi a fost adusă special din Coreea de Sud pentru a găti, am privit cu mare drag spre porţiile de mâncare ce se apropiau de masa noastră. Kanpungi este făcut din piept de pui pane, gătit într-un sos picant dulce acrişor. Şi picant, şi dulce şi acrişor? Da, şi dacă mai puneţi baza constituită din uleiul de susan, ajungeţi la un rezultat interesant. Mai departe, Ojing-uh bokum este un amestec de calamari tăiaţi mărunt, legume, totul preparat într-un sos iute-iute şi servit alături de tăiţei de casă. Am uitat să vă spun că una dintre cele mai importante caracteristici ale bucătăriei coreene este gradul de iuţime prezent mai peste tot. În fine, dacă sosurile şi gusturile de toate felurile s-au amestecat tandru prin stomacurile noastre, am încheiat cu ceva mai “uman”: Sam ghiep sal. Fleică de porc tăiată subţire - subţire, prăjită în ulei de susan şi dată prin seminţe de susan, acompaniată cu multă salată verde, de România. Ceea ce m-a impresionat la finalul mesei a fost faptul că n-am simţit nici cel mai mic impuls de a cere pâine, atât de consistente au fost bucatele asiatice. Desertul nu este prea prezent în bucătăria coreeană, însă ni s-au oferit din partea casei ceva fructe. Despre băutură, mai nimic: nu se poate comanda nimic tradiţional iar singura variantă de a bea ceva este tradiţionalul vin românesc, dar şi acesta prezent cu doar câteva sortimente.

Korea House e un local frecventat des de oamenii comunităţii coreene. Aranjamentul interior lasă cel mai mult de dorit iar preţurile sunt de monopol, doar vorbim de singurul local cu acest specific din Bucureşti. Atenţie: dacă vreţi factură, mai săriţi cu încă 19% din buzunare! E primul local în care am întâlnit acest lucru. Nu vreau să spun nimic, poate citeşte cine trebuie aceste rânduri....

Mergeţi la Korea House, dar doar dacă vreţi să testaţi bucătăria coreeană, ca la mama ei.

Nota de plată - Mandu 20 lei, Kanpungi 40 lei, Ojing-uh bokum 40 lei, Sam ghiep sal 35 lei, Total cu băuturi şi TVA: 185 lei (3 persoane)
CONTACT: Strada Bârgăului 31 (colţ cu Jiului, Bucureştii Noi), tel: 021-667.21.19.

NOTA LUI ROMAN: 8,40 (VEZI AICI TOPUL RESTAURANTELOR DIN BUCURESTI)