Trei din cele 14 zile ale vacanței au fost petrecute într-o bijuterie de localitate, încă nedescoperită sau nebăgată în seamă de turiștii care se duc către mult mai cunoscuta Insula Thasos. E vorba de Keramoti - un fotoreportaj superb de aici, în cîteva zile, pe cristiroman.ro.Așadar am stat 3 nopți în Keramoti, și tot atîtea seri petrecute în taverne, tot atîtea prînzuri petrecute în compania gyrosului - varianta grecească a shaormei - pentru cei care mai fac încă o confuzie între souvlaki (frigărui de carne puse în pită sau pe farfurii) și gyros.
Episodul culinar de astăzi din Grecia îi este dedicat prietenului nostru drag, domnul (Nea) Gyros - cu care făcusem cunoștință acum 5 ani, la Olimpiada de la Atena. Ne-a întîmpinat și de această dată la fel: gustos, suculent, fantastic de gustos. Ca să fiu mai sincer, am încercat gyrosul în două locuri din Keramoti și o dată în Kavala, pe drumul de întoarcere spre România.
Așa cum știți - dacă nu, aflați acum, secretul unui gyros gustos stă mai mult în pită decît în modul în care e făcută carnea sau în felul in care sînt amestecate ingredientele. Dacă pita nu e ca la carte, atunci nu e gyros - de aceea cei care încearcă să facă gyros în alte țări reușesc de puține ori să ajungă la acel rezultat. Pita e mai mult înspre pufoasă decît înspre tare, e ușor grosuță și e mereu atinsa/lipită de carnea suculentă înainte de a fi umplută cu bunătăți, pentru a se imbiba de grăsimea cărnii.
De pui, vită sau porc, gyrosul grecesc e, evident, o bombă calorică, însă în concediu știți că dăm uneori la o parte aceste aspecte, în favoarea gustului și a senzației de bine culinar. O bere rece Mythos ni s-a asortat mereu cu gyros-ul.
Poza principală de sus este din al doilea loc din Keramoti în care am luat gyros - și locul în care a fost absolut senzațional, fiindcă am cerut din start ca gyros-ul să fie umplut și cu sos de tzatziki - iar poza de jos e de la prima încercare - mai puțin reușită decît a doua, însă oricum bun. Poza din Kavala nu am, ne era prea foame să mai facem poze, însă l-aș putea situa pe locul 2 în ineditul Top 3 gyros Grecia.
Partea și mai bună? Prețul - dacă în București pe o shaorma de la Dristor am dat 17 lei (deci €4,25, adică ?????????), gyrosul din Keramoti a fost între €2 și €2,20. Mai e ceva de zis?Orice s-ar zice, gyrosul rămîne o specialitate care merită încercată fără discuție atunci cînd ajungeți în Grecia. Nu e o capcană turistică, e pur și simplu un fel delicios. Pentru concedii.
Postări
6 comentarii:
cand mi-aduc aminte de gyrosul mancat in Grecia imi ploua in gura... intr-adevar pita e foarte importanta!
Super jurnalul despre Grecia!
Nu mă pot abține să nu te completez, că n-ai definit gyros. Gyros e kebapul făcut de turci, adică se taie bucăți mici din din feliile mari și subțiri de carne, pe care le vedeți rotindu-se în țepușa de metal până s-au fript bine. De regulă, carnea e mai grasă și mai friptă decât la souvlaki, de aia e și mai gustos.
Poți să ceri pita gyros (totul înfășurat în pita) sau merida gyros (porție, adică toate pe o farfurie, inclusiv pita, dar nu înfășurată), și poți să spui dacă vrei fără tzatziki sau fără ceapă înăuntru. Chestie care se aplică și la souvlaki.
Intotdeauna pita este unsa bine, bine cu ulei de masline pentru a se putea rula bine si a nu se despace cand e umpluta.
Ohh, Grecia mea, de aia te iubesc eu pe tine....
Cea mai buna shaworma este gyrosul de Grecia:D clar! L-am testat si pot confirma. Trebuie sa incerci insa gyrosul din Corfu..este de 10 ori mai bun decat cel din Thassos. Probabil adapteaza si ei in functie de localitati. Dar, oricum ar fi, gyros e nr 1.
Am citit toate comentariile in legatura cu gyros-ul grecesc.Ce sa va spun?Secretele unui gyros gustus sunt multe.In primul rind carnea.Nici grasa,nici slaba,adica ceafa.Mirodeniile care se pun pe carne,un amestec de sare, boia dulce si oregan.Tzatziki,un amestec de iaurt de consistenta groasa cu grasime 10%,usturoi,castravete razuit si stors bine de apa,sare,putin otet si ulei de masline.La alegere se poate pune si marar.Nu in ultimul rand pita.Cand este proaspata nu e nevoie sa se unga cu ulei deloc,pt ca intotdeauna pita se unge cu tzatziki,dupa aceea se pune gyro-ul,(pt a se lipi de pita),putina ceapa,2-3 feliide rosii si ultimii cartofii prajiti.Va spun toate astea de la prima mana,adica din Grecia.Este specialitatea mea si daca D-zeu ne v-a ajuta in curand vom deschie o suvlacherie in Ploiesti.
Am citit toate comentariile in legatura cu gyros-ul grecesc.Ce sa va spun?Secretele unui gyros gustus sunt multe.In primul rind carnea.Nici grasa,nici slaba,adica ceafa.Mirodeniile care se pun pe carne,un amestec de sare, boia dulce si oregan.Tzatziki,un amestec de iaurt de consistenta groasa cu grasime 10%,usturoi,castravete razuit si stors bine de apa,sare,putin otet si ulei de masline.La alegere se poate pune si marar.Nu in ultimul rand pita.Cand este proaspata nu e nevoie sa se unga cu ulei deloc,pt ca intotdeauna pita se unge cu tzatziki,dupa aceea se pune gyro-ul,(pt a se lipi de pita),putina ceapa,2-3 feliide rosii si ultimii cartofii prajiti.Va spun toate astea de la prima mana,adica din Grecia.Este specialitatea mea si daca D-zeu ne v-a ajuta in curand vom deschie o suvlacherie in Ploiesti.
Trimiteţi un comentariu
Folosiți funcția "Nume/Adresă URL" pentru a vă trece blogul/siteul, chiar dacă e din Wordpress. Nu uitați să treceți și "http".