Pînă la urmă, ne-am lămurit că unul dintre puținele locuri de unde putem găsi 100% pește proaspăt se află în nord-vestul orașului, în portul Howth. La marile magazine oferta e destul de mică și scumpă. Și în Howth e scump, însă la ultima vizită am descoperit un magazin cu prețuri ceva mai bune.Adică pe două fileuri mari de pangasius (800 de grame), jumătate de kilogram de creveți, 14 sardine medii și 6 macrouri chiar mari am plătit în total €20,50. Pangasius din Asia, sardine sălbatice din Franța, creveții și macroul locale.
Creveții i-am făcut în aceeași zi, plus vreo 6-7 sardine (foto), iar ieri am dat iama în două macrouri și în restul de sardine. Simplu, unse cu puțin ulei de măsline, puțin coriandru mărunțit, usturoi (românesc), și sare grunjoasă de mare. Alături, măsline și roșii uscate în ulei de măsline și pîine din spelt (scuze, chiar nu știu cum se traduce, n-am găsit pe Internet, e o specie mai sănătoasă de grîu integral, era foarte popular în vremea Romanilor).
Postări
6 comentarii:
Nice :)
Eu sunt la vanatoare de hamsii acum, mi-e dor de hamsii prajite crocant. Nu gasesc pe nicaieri, foarte probabil nu-s in sezon.
Nici eu nu stiu cum se traduce spelt.
Mi-a zis un amic ca ar fi vorba de secara alba.
Hamsii....in ce fel de apa traiesc, adica sint acolo proaspete, la un moment dat?
nu mai stiu unde am citit de rau despre pangasiusul adus din Vietnam. conditiile de crestere si exploatare cica nu ar fi tocmai ok. Dealtfel cica e un peste cu gust de pui. e adevarat?
nu mai stiu unde am citit de rau despre pangasiusul adus din Vietnam. conditiile de crestere si exploatare cica nu ar fi tocmai ok. Dealtfel cica e un peste cu gust de pui. e adevarat?
Da, am citit teoriile, cumva le impartasesc, cumva nu - adica am vazut ca o parte dintre acuzatii sint aduse de sefi din industria pestelui de la noi. Interese, adica.
Pe de alta parte da, si aici e un alt aspect pe care probabil o sa-l dezbat o data: nu doar pangasiusul, dar orice peste care e de ferma e plin de timpenii.
Cel mai bine cind se procura peste e sa fie wild caught - prins in libertate - si nu "farmed". Macar in Dublin scrie clar treaba asta la peste, care e "farmed", care e "wild caught". Trebuie sa fii atent sau sa intrebi. Am luat pangasius doar fiindca era wild caught, ca si sardinele sau macroul.
Gustul pangasiusului este foarte, foarte bun - nu l-as combara cu puiul, ci, pur si simplu, cu alte tipuri de carne alba/slaba de peste. E pretuit fiinca nu are oase.
Spelt cred ca este graul cu bobul imbracat, numit la noi ALAC.
http://www.webdex.ro/online/dictionar/alac
Trimiteţi un comentariu
Folosiți funcția "Nume/Adresă URL" pentru a vă trece blogul/siteul, chiar dacă e din Wordpress. Nu uitați să treceți și "http".