Primul episod al călătoriei culinare din Portugalia, din perioada 1-6 noiembrie, îl dedic celui mai cunocut produs dulce portughez: pasteis de nata - tarte făcute din foietaj subțire, umplute cu cremă de vanilie, și servite la final, opțional - e adevărat, cu praf de scorțișoară sau chiar cu extrazahăr. Sînt mai gustoase călduțe/la temperatura de afară/chiar reci, decît calde sau fierbinți (total nerecomandat, din cauza cremei fierbinți de vanilie).
Orice patiserie/cofetărie sau chiar restaurant din Portugalia are în galantare așa ceva, e efectiv peste tot mica tartă delicioasă, pe care am întîlnit-o cu prețuri între € 0,90 și €1.
În prima zi de Lisabona am mers chiar în locul recomandat și istoric de unde trebuie neapărat să-ți iei pasteis de nata - Pasteis de Belem se cheamă localul, fiindcă se află în cartierul Belem, aproape de Turnul Belem, unul dintre simbolurile arhitecturale ale Lisabonei. Localul nu e o țeapă turistică, vinde din 1837 aceste tarte, iar calitatea este mereu ridicată (am încercat pasteis de nata în vreo 10-12 locuri diferite din Portugalia și tot cele de la Pasteis de Belem mi s-au părut cele mai bune).
Am stat la o coadă de 5-7 minute și ne-am procurat două cutii a cîte 6 tarte, pe care am plătit €10.80 (nici vorbă de discount dacă achiziționezi mai multe tarte). Ne-au ținut vreo două zile, nu mai mult, vreo 4 s-au dus practic în cîteva minute.
În acest moment nu m-aș mai putea gîndi la bucătăria portugheză fără pasteis de nata.
Am încercat și noi să facem sîmbătă, în Dublin, și ne-au ieșit, să zicem 80-85%, partea mai grea este la foietaj, pe care e mai bine să-l cumperi decît să te chinuiești să-l faci (și, credeți-mă, e un chin foietajul pentru pasteis de nata, trebuie împăturit în nenumărate straturi, etc).
Cam atît în primul epsiod al călătoriei culinare din Portugalia, în zilele următoare trec la lucruri mai serioase și mai sărate. Și mai ciudate.
luni, noiembrie 09, 2009
Abonaţi-vă la:
Postare comentarii (Atom)
Postări
8 comentarii:
Cristi, nu stiu daca in Irlanda se vede dar in Romania reclama Google de deasupra articolului e cu nufigeoana.ro :-)) nici n-am mai citit articolul de ras
Nu, din fericire aici nu se vad reclamele politice romanesti, am anunturi afisate in functie de ip-ul irlandez.
O sa incerc sa umblu la setari, sa blochez orice scirbosenie care provine din intreg jegul politic romanesc.
Va rog ca acesta sa fie ultimul comentariu cu tenta politica, multumesc.
Buna seara. Desi sunt un cititor al blogului nu am scris niciodata vreun comentariu dar vazind subiectul de care sunt indragostita, pasteis de nata am zis sa fac o incercare. Este cea mai tare chestie dulce pe care am mincat-o. Si am gasit-o in 2 versiuni in Lisabona si zona inconjuratoare: una umpluta cu o crema de vanilie normala si alta, favorita mea, umpluta cu o crema care semana cu crema de zahar ars. Am mincat non stop o saptamina cit am stat acolo, am dat chiar si 3 euro intr-un bar pe ultima bucata, am adus si in romania dar din pacate trebuie mincate proaspete pt ca altfel foietajul devine cam gretos. In prima zi eram in stare sa ma mut intr-un barulet sa maninc numai asta.
Mi-ai dat o superidee sa le fac si eu cu foietaj cumparat, Promit ca daca imi reusesc iti trimit poze sau te invit cind vii in tara la o pasteis. Noi am fost vara si am ratat castanele.
Ceea ce nu mi-a placut si mi-a luat mult sa imi dau seama era patrunjelul sau verdeata pe care o puneau in orice mincare. Initial mi se parea ca are gust de dero tot ce mincam dar apoi mi-am dat seama si am scos din farfurie pt ca portugheza mea e prea limitata ca sa le fi cerut sa nu puna.
Oricum este o tara superba si sper sa revin cit mai curind.
Rely
Rely, e posibil sa fi fost vorba de coriandru, cea mai oribila verdeata care se pune in mancare (in opinia mea). E apropiat ca aspect de patrunjel iar gustul seamana cu dero si din pacate multe restaurante in Europa insista sa puna asa ceva in mancare. Eu invat dinainte cum se numeste si ma asigur ca nu am parte de asa ceva.
@Rely, multumesc de comentariu.
Da, am incercat sa facem si noi nata in Dublin, insa e greu daca nu stii sau n-ai timp sau n-ai rabdare sa faci foietajul special, impaturit de zeci de ori, etc, etc.
Asa ca cel mai simplu va fi sa cumparam de-acum incolo foietaj special.
Asa e, vorbesti de coriandrul verde, proaspat - nici mie nu-mi place, daca mai folosesc pun doar uscat, e mult mai sarac in aroma.
Tot patrunjelul e de baza, putine alte ierburi au un gust atit de placut si gustos ca patrunjelul - dupa mine.
Da banuiesc ca e coriandru, desi pe cel uscat il folosesc frecvent, oribilitatea aia nu avea nici o legatura cu ce stiam eu.
Deja am fost la cumparaturi si am luat foietaj obisnuit, am o forma pt briose sa le dea forma, sa vedem cum fac compozitia pentru pasteis.
Referitor la Lisboa noi am mai umblat si prin mall-uri si am descoperit un pui senzational cred ca la rotisor dar cu un gust f. tare de usturoi,nu pus deasupra ci banuiesc ca pus ca intr-un bait.
Nu stiu cum il faceau dar era foarte gustos. Eu am incercat diferite tipuri de carnuri puse in diferite baituri dar usturoiul nu isi pastreaza gustul asa cum era la puiu ala.
Daca ai vreo idee.....
Am incercat si faimoasele sardine undeva la iesirea din Cascais, intr-un loc unde mirosea atit de misto a sardine incit am zis sa oprim. A durat foarte mult pina le-au adus si ne-a ametit total vinu verde si soarele. Au fost foarte bune dar dupa mi-a fost foarte rau Prietenul meu zice ca de la soare/vin dar eu cred ca de fapt de la sardine pt ca nu erau curatate inauntru.
Mincarea in general a fost chiar buna si gustoasa dar de cel mai mult mi-a placut atmosfera, ritmul lent al orasului. Nu prea am vazut portughezi, parca era un oras plin doar de turisti.
Si cea mai draguta chestie cu un portughez a fost cind am cumparat o acuarela cu un peisaj si i-am spus tipului citeva cuvinte in portugheza. I-am facut ziua, vorba englezului, pentru ca era atit de sictirit ca trebuie sa vb numai engleza incit niste cuvinte chinuite de mine in portugheza l-au facut fericit.
Rely
Da, ce ati mincat se numeste pui piri-piri (chicken piri-piri), in care carnea este condimentata inainte intr-un sos de ardei iute, usturoi, etc.
Da, portughezii nu prea curata sardinele, le pun pe gratar asa. Depinde insa si de local. Dar nu cred ca de la sardine ti s-a facut rau, nu-si permit sa-ti dea sardine vechi, la ce abundenta e).
"succesuri" totale la capitolul pasteis de nata home made!!! Dupa o zi plina de diverse tipuri de dezastre in bucatarie de genul m-am ars cu siropul caramel si am inundat bucataria, au aparut si rezultatele: am reusit prajitura care pt mine inseamna portugalia. Evident trebuie putin imbunatatita dar in esenta sunt pe drumul bun. Am incercat, binenteles cum am vazut eu la tv sa caramelizez niste zahar deasupra cu bricheta de aprins aragazu dar nu a mers. Asa ca am presarat niste zahar pudra. Am si poze dar le voi trimite pe mail.
rely
Trimiteţi un comentariu
Folosiți funcția "Nume/Adresă URL" pentru a vă trece blogul/siteul, chiar dacă e din Wordpress. Nu uitați să treceți și "http".